Vážení hosté,
z důvodů omezených provozních podmínek Vám nabízíme pouze zkrácené menu.
Předkrmy/ Starters
Nishiki tartar, uzený losos, avokádo, kaviár, řeřicha
Nishiki tartar, smoked salmon, avocado, caviar, sakura
235 Kč
Tempurované plody moře, goma wakame,
sezamový krém / Seafood tempura, goma wakame, sesame crème
240 Kč
Rolovaná davelská šunka, presované jablko, křen
Rolled ham, pressed apple, horseradish
175 Kč
Kozí sýr, uzené ořechy, granátové jablko, med, čekanka
Goat cheese, smoked nuts, pomegranate, honey, radicchio
195 Kč
Polévky/ Soups
Kuřecí vývar, zelenina, libeček, domácí nudle
Chicken broth, vegetables, lovage, noodles
90 Kč
Velouté z medvědího česneku, křepelčí vejce
Wild garlic velouté, quail egg
105 Kč
Hlavní chody/ Main courses
Risotto, hrášek, bylinky, parmazán
Risotto, peas, herbs, parmesan
205 Kč
Jehněčí srdce, bordelaise omáčka, bramborové pyré, medvědí česnek / Lamb heart, bordelaise sauce, potato purée, wild garlic
295 Kč
Losos, koriandrové pesto, jasmínová rýže
Salmon, coriander pesto, jasmine rice
375 Kč
Flank steak, bernská pěna, hranolky
Flank steak, Bern sauce, fries
395 Kč
Dezerty/ Desserts
Čokoládový mousse, jahody, křupavé phillo těsto Chocolate mousse, strawberries, crispy phyllo dough
95 Kč
Heřmánkové mascarpone, ovoce, čoko crumble
Camomile mascarpone, fruit, choco crumble
150 Kč
Výběr z domácích zmrzlin a sorbetů
Selection of homemade ice cream and sorbets
120 Kč
Sýry, rebarborová marmeláda, mrkvový chléb
Cheese, rhubarb marmalade, carrot bread
235 Kč
