Menu

Print Friendly, PDF & Email

Předkrmy

Tuňák, avokádo, mango, bílá ředkev, wasabi, ponzu, kokos 265 Kč
Kozí sýr, řepa, kroketa, salát, petrželový olej 235 Kč
Husí játra, topinambur, perník, hrušky, švestková omáčka 285 Kč
Selecí konfit, celerové pyré, jablko, růžičková kapusta, lardo 245 Kč
Ravioly, královský krab, fenykl, kefírová espuma, kaviár, humří krém 285 Kč

Polévky

Kachní vývar, terina, trhané kachní maso, edamame, shitaké, křepelčí vejce 130 Kč
Kaštanový krém, černý kořen, topinambur, parmská šunka 145 Kč

Hlavní chody

Bramborové noky, černý lanýž, jarní cibulka, chřest, parmazán, smržová omáčka 345 Kč
Čerstvá ryba nebo seafood dle denní nabídky 595 Kč
Tuňák, sezam, wasabi pyré, Pak-Choi, žlutá ředkev, zázvorová omáčka 465 Kč
Jelen, petržel, kaštanové pyré, hlíva, ostružiny, koňaková omáčka 525 Kč
Divočák, jelito, česnekové pyré, řepa, ječmen, škvarky 490 Kč
Kachní prso, konfit, mrkev, divoká brokolice, černý kořen 495 Kč
Telecí svíčková, brzlík, špenátová nádivka, celer, hlíva, Albufera 545 Kč

Dezerty

Bílá čokoláda, smetana, rum, borůvky, karamel 165 Kč
Parfait, levandule, jahody, meringue, zázvor 165 Kč
Čokoládový lanýž, pomeranče, mascarpone, mandarinkový sorbet 195 Kč
Výběr sýrů (ekofarma Krasolesí), hrozno, ořechy, ovocná marmeláda 185 Kč
Výběr domácích sorbetů a zmrzlin 120 Kč

Komentáře nejsou povoleny.