Menu

Print Friendly, PDF & Email

Předkrmy

Tartar a tataki z tuňáka, avokádo, presovaný ananas, bílá ředkev, kokosová zmrzlina 265 Kč
Kančí hřbet, játra, pastinákové pyré, marinované blumy, jeřabiny, červená řepa 245 Kč
Terina Foie Gras, uzená kachní prsa, mandlové pyré, kumquaty, rebarbora, ořechy, kerblík 325 Kč
Ravioly, královský krab, fenykl, kefírová espuma, kaviár, humří krém, koprový olej 285 Kč
Brambory v popelu, Bláťácké zlato, cibule, česnekové pyré, kefír, šťavel 225 Kč

Polévky

Drůbeží consommé, terina, raviola z jater a hřibů, carpaccio z hub 130 Kč
Dýňová polévka, červené kari, černý kořen, kokosové mléko, kachní kroketa 145 Kč

Hlavní chody

Bramborové noky, černý lanýž, jarní cibulka, parmazán, smržová omáčka, krvavý šťovík 345 Kč
Čerstvá ryba nebo seafood dle denní nabídky 595 Kč
Tuňák, sezam, wasabi pyré, Pak-Choi, žlutá ředkev, zázvorová omáčka 465 Kč
Perlička, kaštanové pyré, bílá cibule, keňské fazole, ostružiny, koňaková omáčka 485 Kč
Telecí svíčková, brzlík, žemlový knedlík, celer, hnědý žampion, Albufera 495 Kč
Daňek, topinambur, brokolice, hlíva, čokoláda, houbová espuma, šípková omáčka 465 Kč
Hovězí svíčková, lanýžové pyré, konfitovaná cibulka, císařské lusky, omáčka Gavi 695 Kč

Dezerty

Hruškové tašky, ořechy, zakysaná smetana, konfitovaná hruška, jogurtová zmrzlina 165 Kč
Mrkvový dort, zázvorová panna cotta, kandovaná mrkev, červený grep 165 Kč
Čokoládovo-nugátový mousse, konfitovaný pomeranč, maliny, ořechy a malinový sorbet 195 Kč
Výběr sýrů (ekofarma Krasolesí), hrozno, ořechy, ovocná marmeláda 185 Kč
Výběr domácích sorbetů a zmrzlin 120 Kč

Komentáře nejsou povoleny.